面粉有不同的种类，同时也分等级，有高筋面粉与低筋面粉，那么什么是特一粉呢？在日常很少听说，下面一起来看看解答。

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1、特一粉就是富强粉。

2、富强粉。是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

3、1949年以前。中国面粉分1、2、3、4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。20世纪50年代初，逐步取消原有的牌号，统一改为一、二、三等粉，分别定名为富强牌、建设牌、生产牌，质量分别相当于原来的2、3、4号粉，富强粉因此得名。

特一粉和雪花粉有啥区别

4、特一粉，也就是等级最高的面粉。称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。

以上的就是关于什么是特一粉的内容介绍了。